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Rimedi e ricette svizzere: formulazioni esclusive

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Zenzero

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Zenzero: un’antica spezia, ingrediente naturale di Ron Ron

Zenzero: un’antica spezia, ingrediente naturale di Ron RonLo zenzero è un’antica spezia delle farmacopee indiana e cinese. Fu introdotto in Europa come tonico aromatico, protettore del fegato e colagogo (facilitando lo scorrimento della bile), senza contare il suo impiego come spezia in numerosi piatti e vivande. La sua composizione ha messo in evidenza la presenza di un olio essenziale e di una resina probabilmente responsabili delle sue attività terapeutiche.
Lo zenzero è la radice dello Zingiber officinalis, pianta perenne originaria dell’Asia ed oggi coltivata diffusamente in quasi tutti i paesi tropicali e subtropicali.

Storia e curiosità

La droga è costitutita dal rizoma di Zingiber officinale Roscoe (famiglia Zingiberaceae), pianta perenne che ha aspetto e portamento di una canna, con grossi rizomi orizzontali dall’aroma molto aromatico e sapore pungente e piccante ma gradevolissimo.
Lo zenzero viene citato in antichi testi scritti in Sanscrito ma non era ignoto neanche alle antiche civiltà classiche Elleniche e Romane, essendo giunto nel Mediterraneo attraverso gli Arabi.

Zenzero: un’antica spezia, ingrediente naturale di Ron RonNei paesi tropicali lo zenzero è largamente coltivato dal livello del mare fino a 1500 m. per il grande interesse economico legato al suo utilizzo in campo alimentare, sia allo stato fresco che essiccato, sia in preparazioni che tendono a conservarne il rizoma, come lo zenzero candito e sciroppato ma soprattutto per farne confetture, liquori o bevande dissetanti.

Lo zenzero viene usato nella moderna fitoterapia per il trattamento dei disturbi dispeptici (digestivi) comprendenti eruttazione, pirosi gastrica, flatulenza e nausea. L’uso dello zenzero è anche indicato nella profilassi della nausea da chinetosi (da movimento) e come antianemico nel periodo post-operatorio da piccoli interventi chirurgici. All’azione antianemica contribuirebbe un miglioramento della mobilità gastrointestinale sia a digiuno che a stomaco pieno.

Tradizionalmente è stato usato per combattere la dismenorrea, la cefalea ed anche come antiinfiammatorio e antipiretico ma queste attività non sono state ancora confermate da studi clinici controllati.
Tra i composti chimici contenuti nello zenzero vi sono monoterpeni, sesquiterpeni e gingeroli. Uno dei principi contenuti nello zenzero, l’acido 6- gingesulfonico, sembra avere attività antiulcera. Mentre tra le attività farmacologiche che sono state dimostrate in laboratorio ma per le quali non esiste una conferma proveniente da dati clinici, vi sono le attività antiossidanti, ipocolesterolemizzanti, antitumorali, antiinfiammatori ed antivirali.

Altre caratteristiche e proprietà

Zenzero: un’antica spezia, ingrediente naturale di Ron RonL’attività antiossidante ed antiinfiammatoria dello zenzero sembrano dovute all’azione dei composti fenolici contenuti nella pianta.
Lo zenzero influisce sulla produzione e l’attivazione di un gruppo di mediatori della risposta biologica chiamati eicosanoidi, il cui compito è appunto quello di mediare il processo di guarigione e partecipare all’attività del sistema immunitario.

Il corpo sintetizza questi importanti composti dagli acidi grassi essenziali e li usa per regolare le funzioni cellulari che non operano adeguatamente. Si parla soprattutto di tre categorie di eicosanoidi: le prostaglandine, i trombossani ed i leucotrieni, che sono attualmente oggetto di ricerche.
Gli squilibri nella sintesi e nel rilascio degli eicosanoidi sono alla base di molte malattie comuni, a partire dall’artrite e dall’ulcera peptica sino ad arrivare all’aumento dell’aggregazione piastrinica che può provocare infarti cardiaci ed ictus.

Zenzero: un’antica spezia, ingrediente naturale di Ron RonLo zenzero riduce il processo infiammatorio anormale e la tendenza alla formazione di trombi. Probabilmente è efficace quanto alcuni farmaci antiinfiammatori non steroidei, che oggi sono tanto popolari, però è molto meno tossico, perchè protegge il rivestimento dello stomaco, invece di danneggiarlo.

 
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