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IL
PRANZO
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eccoci a quello che per la maggior parte degli italiani è
l'appuntamento giornaliero fondamentale con l'alimentazione.
In questo caso, l'equipaggio di Destriero era tenuto relativamente
"a stecchetto". Ecco il menu...
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Un
piatto di pasta integrale (80-90 grammi), condita con olio
di oliva e spruzzata di parmigiano reggiano. |
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In
effetti, la pasta, o il riso, sono da consumarsi preferibilmente
in questo momento della giornata, quando l'organismo ha a
disposizione nella misura maggiore gli enzimi adatti a digerire
i carboidrati che questi alimenti gli forniscono, per una
loro pronta utilizzazione nel pomeriggio. |
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Come
condimento, l'ideale è proprio l'olio di oliva, che
non innalza i livelli del colesterolo. |
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Quanto
al parmigiano reggiano, fornisce una buona quantità
di proteine e sali minerali ed è molto digeribile -
meglio di altri tipi di formaggio perché è stagionato
e contiene poca acqua e grassi, il che lo rende una buona
fonte di energia pronta. |
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LA
MERENDA
Alle
quattro del pomeriggio i marinai del Destriero si tenevano
su nel modo seguente.
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Tè
o caffè dolcificato con miele
Un frutto (mela o pera)
due capsule contenenti cianosidi
Non c'è bisogno di alcun commento: di tutti questi
alimenti si è già parlato prima, a proposito
della colazione.
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LA
CENA
Alla sera, dul
Destriero, era il trionfo delle proteine. Ecco in quali forme:
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70
gr di prosciutto crudo
50 gr di parmigiano reggiano
due fette biscottate
verdura cotta (cavolfiori e patate)
verdura cruda (finocchi, carote, pomodori)
un bicchiere di vino |
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La
sera è in effetti il momento della giornata più
adatto per introdurre le proteine, perchè gli enzimi
necessari a digerirle sono presenti nell'organismo nella quantità
maggiore - così come quelli che 'attaccano' i carboidrati
lo sono a mezzogiorno. |
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A
fornire la quota giusta di proteine animali possono benissimo
essere i soliti prosciutto crudo e parmigiano reggiano, non
solo perchè, come si è detto, altamente digeribili,
ma anche perchè ricchi di sali minerali, persi in gran
quantità con il sudore.
A dare le proteine vegetali, invece, sulla barca erano le
verdure più ricche di ferro - anch'esso, lo ripetiamo,
se ne va con la sudorazione.
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Infine,
il vino. Un bicchiere al giorno era concesso senza problemi,
in base alla considerazione che sarebbe stato pi controproducente
negarne il piccolo piacere a persone che vi erano abituate
da anni (l'età media dell'equipaggio era di oltre 45
anni). |
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